Ingredienser (10 port)
100 g späda nässelblad
1 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
10 fänkålsfrön
7 dl standardmjölk
1 dl grädde
salt och vitpeppar
1 tsk kallpressad rapsolja
Nässelsoppa
Nässelsoppa
Gör så här:
1. Blanchera hastigt nässlorna i saltat vatten, cirka 20 sekunder. Lägg dem därefter direkt i isvatten.
2. Mixa nässlorna tillsammans med lite vatten i en mixer till en slät puré.
3. Koka sedan mjölk, grädde, fänkålsfrön och fiskbuljong i en kastrull. Avsluta med
att mixa i nässelpurén och mjölken. Smaka av anrättningen med salt, peppar och lite kallpressad rapsolja.
Senast uppdaterad: 19 feb. 2025