Näringsinnehåll
13 g kolhydrater
Ingredienser (4 port)
24 råa rödräkor, MSC-märkta
Allioli:
8 vitlöksklyftor, skalade
5 dl mild olivolja eller en
neutral olja + mycket lite
olivolja
3 äggvitor
1 citron, färskpressad juice
Salt
Recept
Grillade räkor med allioli
”En riktigt god vitlöksmajonnäs med en bit bröd och några stora räkor på grillen i kvällssolen och man är i gott sällskap. Det är målbilden jag fantiserar om när det inte är sommar.”
Gör så här:
- Tänd träkolsgrillen.
- Mixa först vitlök och olja till en vitlöksolja. Mixa sedan äggvitor och lite salt med stavmixer i ett mixerglas. Tillsätt vitlöksoljan i en tunn stråle under mixning tills majonnäsen tjocknar. Smaka av med citronjuice och salt.
- Grilla räkorna, gärna med hjälp av ett klämhalster.
- Bjud allioli och ett gott bröd eller sallad till räkorna.
Senast uppdaterad: 19 feb. 2025